Year 2019, Volume 22 , Issue , Pages 78 - 87 2019-11-29

GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ
COMPUTATIONAL FLUID DYNAMIC ANALYSIS OF PRODUCT MOISTURE RATE’S IN THE SOLAR ENERGY DRYING SYSTEM

ERDEM ALIÇ [1] , MEHMET DAŞ [2]


Bu çalışmada hava ısıtmalı güneş kollektörlü bir gıda kurutma sistemi tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutma sisteminde elma kurutulmuştur. Kurutulan elma dilimlerinin nem içeriği (MCk), kuruma hızı (DR) ve nem oranı (MR) değerleri hesaplanmıştır. Deneylerde kurutulan elma dilimlerinin dehidrasyonu sayısal analiz programı ile simüle edilmiştir. Kurutma analizi için birebir ölçülerde model oluşturulmuştur. İlk durumda elma diliminin çapı 60mm, kalınlığı 14mm ve yüzey sıcaklığı 4°C dir. Kurutma havasının giriş sıcaklığı 56.4°C ve hava hızı 1.6m/s dir. Analiz sonucunda ele edilen kuruma hızı ve zamanı, nem içeriği ve sıcaklık değişimi verileri mevcut deneysel çalışmalar ile karşılaştırılmıştır. Simülasyon sonucu elde edilen değerler ile deneysel çalışmalar sonucu hesaplanan değerler benzerlik göstermiştir.

In this study, a food drying system with air heated solar collector is designed. In the designed drying system, the apples are dried. Moisture content (MCk), drying rate (DR) and humidity (MR) values of dried apple slices were calculated. In the experiments, dehydration of the dried apple slices was simulated by the numerical analysis program. The model is designed for drying analysis. In the first case, the diameter of the apple slice is 60mm, the thickness is 14mm and the surface temperature is 4°C. The inlet temperature of the drying air is 56.4°C and the air velocity is 1.6 m/s. The velocity and time, moisture content and temperature change data of the dry matter were compared with the available experimental studies. The values obtained as a result of the simulation and the experimental studies were similar.

  • Adrover, A., Brasiello, A., & Ponso, G. (2019). A moving boundary model for food isothermal drying and shrinkage: A shortcut numerical method for estimating the shrinkage factor. Journal of Food Engineering, 244(September 2018), 212–219. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.09.030
  • Akay, O. E., Gizlenci, Ö. S., Sönmez, K. (2018). Bir Kurutma Sisteminde Kullanılan Zeolit Kurutma Yatağının Adsorpsiyon Performansının Deneysel Olarak İncelenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 21(1), 100-106.
  • Akpinar, E. K., & Bicer, Y. (2008). Mathematical modelling of thin layer drying process of long green pepper in solar dryer and under open sun. Energy Conversion and Management, 49(6), 1367-1375.
  • Akpınar, E.K., (2006). Experimental investigation of convective heat transfer coefficient of various agricultural products under open sun drying. International Journal of Green Energy, 1(4): 429- 440.
  • Chen, Q., Bi, J., Wu, X., Yi, J., Zhou, L., & Zhou, Y. (2015). Drying kinetics and quality attributes of jujube (Zizyphus jujuba Miller) slices dried by hot-air and short-and medium-wave infrared radiation. LWT - Food Science and Technology, 64(2), 759–766. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.071
  • Defraeye, T., & Martynenko, A. (2019). Electrohydrodynamic drying of multiple food products: Evaluating the potential of emitter-collector electrode configurations for upscaling. Journal of Food Engineering, 240(July 2018), 38–42. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.011
  • Elgamal, R., Ronsse, F., Radwan, S. M., Pieters, J. G. (2014). Coupling CFD and diffusion models for analyzing the convective drying behavior of a single rice kernel. Drying Technology, 32(3), 311-320.
  • Hacıhafızoğlu, O., Susantez, Ç., Kahveci, K., & Akyol, E. (2015). Simulation of Intermittent Drying of Corn. In World Congress on Mechanical, Chemical, and Material Engineering (Vol. 1900, pp. 323-1).
  • Hashim, N., Daniel, O., & Rahaman, E. (2014). A Preliminary Study: Kinetic Model of Drying Process of Pumpkins (Cucurbita Moschata) in a Convective Hot Air Dryer. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 2, 345–352. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2014.11.048
  • Kamer, M. S., Şahin, H. E., Sönmez, K., İmal, M., Kaya A. (2016). Kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma davranışının deneysel incelenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 19(2), 1-8.
  • Karacabey, E. and Buzrul, S., (2017). Modeling and Predicting the Drying Kinetics of Apple and Pear: Application of the Weibull Model. Chemical Engineering Communications, 204(5), 573-579.
  • Kumar, C., Joardder, M. U., Farrell, T. W., Millar, G. J., & Karim, A. (2018). A porous media transport model for apple drying. Biosystems engineering, 176, 12-25.
  • Reddy, R. S., Ravula, P. R., Arepally, D., Munagala, S. R., & Golla, S. (2017). Drying kinetics and modelling of mass transfer in thin layer convective drying of pineapple. Chemical Science International Journal, 1-12.
  • Yuan, Y., Tan, L., Xu, Y., Yuan, Y., & Dong, J. (2019). Numerical and experimental study on drying shrinkage-deformation of apple slices during process of heat-mass transfer. International Journal of Thermal Sciences, 136(September 2018), 539–548. https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2018.10.042
  • Zhang, M.G., Li, W.H., Liu, M.Q. (2005). Adaptive PID control strategy based on RBF neural network identification, IEEE International Conference on Neural Networks and Brain, 1854-1857.
Primary Language tr
Subjects Engineering, Mechanical
Journal Section Research Articles
Authors

Orcid: 0000-0002-2852-0353
Author: ERDEM ALIÇ (Primary Author)
Institution: KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜ İMAM ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ
Country: Turkey


Orcid: 0000-0002-4143-9226
Author: MEHMET DAŞ
Institution: ERZİNCAN ÜNİVERSİTESİ, İLİÇ DURSUN YILDIRIM MESLEK YÜKSEKOKULU
Country: Turkey


Dates

Application Date : July 29, 2019
Acceptance Date : October 22, 2019
Publication Date : November 29, 2019

Bibtex @research article { ksujes597839, journal = {Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi}, issn = {}, eissn = {1309-1751}, address = {}, publisher = {Kahramanmaras Sutcu Imam University}, year = {2019}, volume = {22}, pages = {78 - 87}, doi = {10.17780/ksujes.597839}, title = {GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ}, key = {cite}, author = {ALIÇ, ERDEM and DAŞ, MEHMET} }
APA ALIÇ, E , DAŞ, M . (2019). GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 22 () , 78-87 . DOI: 10.17780/ksujes.597839
MLA ALIÇ, E , DAŞ, M . "GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ". Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 (2019 ): 78-87 <http://jes.ksu.edu.tr/en/issue/50210/597839>
Chicago ALIÇ, E , DAŞ, M . "GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ". Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 (2019 ): 78-87
RIS TY - JOUR T1 - GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ AU - ERDEM ALIÇ , MEHMET DAŞ Y1 - 2019 PY - 2019 N1 - doi: 10.17780/ksujes.597839 DO - 10.17780/ksujes.597839 T2 - Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 78 EP - 87 VL - 22 IS - SN - -1309-1751 M3 - doi: 10.17780/ksujes.597839 UR - https://doi.org/10.17780/ksujes.597839 Y2 - 2019 ER -
EndNote %0 Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ %A ERDEM ALIÇ , MEHMET DAŞ %T GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ %D 2019 %J Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi %P -1309-1751 %V 22 %N %R doi: 10.17780/ksujes.597839 %U 10.17780/ksujes.597839
ISNAD ALIÇ, ERDEM , DAŞ, MEHMET . "GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ". Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 / (November 2019): 78-87 . https://doi.org/10.17780/ksujes.597839
AMA ALIÇ E , DAŞ M . GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. KSU J. Eng. Sci.. 2019; 22: 78-87.
Vancouver ALIÇ E , DAŞ M . GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2019; 22: 87-78.