BibTex RIS Cite

TÜRKİYE'DE GIDA ALANINDA ÇALIŞANLARDA YAPILAN MİKROBİYOLOJİK TETKİKLERİ DÜZENLEYEN MEVZUATIN İNCELENMESİ

Year 2016, Volume: 23 Issue: 2, 0 - 0, 30.06.2016

Abstract

Amaç: Çalışmamızın amacı, gıda alanında çalışanlarda portör muayenelerini düzenleyen mevzuatın incelenmesidir.
Gereç ve Yöntem: Gıda alanında çalışanlar ile ilgili mevzuat metinleri, ulusal ve uluslararası literatür tarandı. Mevzuat ve internet üzerinden ulaşılabilen bilgi ve bulgular, bilimsel kanıtlar temelinde değerlendirildi. Konuyla ilgili mevzuat metinlerinin bilimsel kanıtlar ile değerlendirildiği, görüş ve önerilerin sunulduğu bir çalışmadır.
Bulgular: Konuyla ilgili temel mevzuat Umumi Hıfzıssıhha Kanunu'dur(UHK). Sağlık Bakanlığı 2005 yılında bir genelge ile tetkikleri ve süreleri yeniden belirlemiştir. Portör muayenesi uygulamaları süregelirken; çıkartılan 663 sayılı Kanun Hükmünde Kararname(KHK)'de gıda ile uğraşan işyerlerinde hijyen uygulamaları ve eğitime önem verilmesi vurgulanarak sorumluluk işverene bırakılmıştır. Gıda kaynaklı infeksiyonlara neden olacak çok sayıda patojen mikroorganizma olmasına karşın yasal düzenlemeler, rutinde bu ajanların küçük bir kısmını incelememize olanak tanımaktadır. Güncel bilimsel yaklaşımlar, gıda çalışanlarında rutin tıbbi ve mikrobiyolojik incelemelerin yapılmasını önermemektedir. Son çıkan KHK'nin uygulanmasında sorun yaşanabileceği ve tamamlayıcı alt mevzuat düzenlemelerine gereksinim olduğu belirlenmiştir.
Sonuç: Gıda hazırlama prosedüründe standardizasyon ve kontrol programlarının geliştirilmesi, hijyen eğitimleri verilmesi, erken uyarı sistemlerini kurulması ve belirti gösteren çalışanlara rutin tarama testlerinin uygulanması ile gıda kaynaklı infeksiyonların azaltılmasının sağlanması temel önerimizdir. Bu amaçla karar vericilerin, güncel bilimsel çalışma sonuçlarını dikkate alarak ivedilikle tamamlayıcı mevzuat çalışmalarına başlaması gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler: Gıda çalışanları, mevzuat, portör muayenesi, gıda kaynaklı enfeksiyonlar

Year 2016, Volume: 23 Issue: 2, 0 - 0, 30.06.2016

Abstract

There are 0 citations in total.

Details

Journal Section Reviews
Authors

Gamze Varol Saraçoğlu

Ayşe Demet Kaya This is me

Mine Aydın

Publication Date June 30, 2016
Submission Date November 20, 2012
Published in Issue Year 2016 Volume: 23 Issue: 2

Cite

Vancouver Varol Saraçoğlu G, Kaya AD, Aydın M. TÜRKİYE’DE GIDA ALANINDA ÇALIŞANLARDA YAPILAN MİKROBİYOLOJİK TETKİKLERİ DÜZENLEYEN MEVZUATIN İNCELENMESİ. Med J SDU. 2016;23(2).

                                                                                               14791 


Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi/Medical Journal of Süleyman Demirel University is licensed under Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International.