GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ

Erdem Alıç; Mehmet Daş

doi:10.17780/ksujes.597839

EN TR

GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ

Öz

Bu çalışmada hava ısıtmalı güneş kollektörlü bir gıda kurutma sistemi tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutma sisteminde elma kurutulmuştur. Kurutulan elma dilimlerinin nem içeriği (MCk), kuruma hızı (DR) ve nem oranı (MR) değerleri hesaplanmıştır. Deneylerde kurutulan elma dilimlerinin dehidrasyonu sayısal analiz programı ile simüle edilmiştir. Kurutma analizi için birebir ölçülerde model oluşturulmuştur. İlk durumda elma diliminin çapı 60mm, kalınlığı 14mm ve yüzey sıcaklığı 4°C dir. Kurutma havasının giriş sıcaklığı 56.4°C ve hava hızı 1.6m/s dir. Analiz sonucunda ele edilen kuruma hızı ve zamanı, nem içeriği ve sıcaklık değişimi verileri mevcut deneysel çalışmalar ile karşılaştırılmıştır. Simülasyon sonucu elde edilen değerler ile deneysel çalışmalar sonucu hesaplanan değerler benzerlik göstermiştir.

Anahtar Kelimeler

Hesaplamalı akışkanlar dinamiği,gıda kurutma,nem içeriği,güneş enerjisi

Kaynakça

Adrover, A., Brasiello, A., & Ponso, G. (2019). A moving boundary model for food isothermal drying and shrinkage: A shortcut numerical method for estimating the shrinkage factor. Journal of Food Engineering, 244(September 2018), 212–219. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.09.030
Akay, O. E., Gizlenci, Ö. S., Sönmez, K. (2018). Bir Kurutma Sisteminde Kullanılan Zeolit Kurutma Yatağının Adsorpsiyon Performansının Deneysel Olarak İncelenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 21(1), 100-106.
Akpinar, E. K., & Bicer, Y. (2008). Mathematical modelling of thin layer drying process of long green pepper in solar dryer and under open sun. Energy Conversion and Management, 49(6), 1367-1375.
Akpınar, E.K., (2006). Experimental investigation of convective heat transfer coefficient of various agricultural products under open sun drying. International Journal of Green Energy, 1(4): 429- 440.
Chen, Q., Bi, J., Wu, X., Yi, J., Zhou, L., & Zhou, Y. (2015). Drying kinetics and quality attributes of jujube (Zizyphus jujuba Miller) slices dried by hot-air and short-and medium-wave infrared radiation. LWT - Food Science and Technology, 64(2), 759–766. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.071
Defraeye, T., & Martynenko, A. (2019). Electrohydrodynamic drying of multiple food products: Evaluating the potential of emitter-collector electrode configurations for upscaling. Journal of Food Engineering, 240(July 2018), 38–42. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.011
Elgamal, R., Ronsse, F., Radwan, S. M., Pieters, J. G. (2014). Coupling CFD and diffusion models for analyzing the convective drying behavior of a single rice kernel. Drying Technology, 32(3), 311-320.
Hacıhafızoğlu, O., Susantez, Ç., Kahveci, K., & Akyol, E. (2015). Simulation of Intermittent Drying of Corn. In World Congress on Mechanical, Chemical, and Material Engineering (Vol. 1900, pp. 323-1).

Hashim, N., Daniel, O., & Rahaman, E. (2014). A Preliminary Study: Kinetic Model of Drying Process of Pumpkins (Cucurbita Moschata) in a Convective Hot Air Dryer. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 2, 345–352. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2014.11.048
Kamer, M. S., Şahin, H. E., Sönmez, K., İmal, M., Kaya A. (2016). Kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma davranışının deneysel incelenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 19(2), 1-8.
Karacabey, E. and Buzrul, S., (2017). Modeling and Predicting the Drying Kinetics of Apple and Pear: Application of the Weibull Model. Chemical Engineering Communications, 204(5), 573-579.
Kumar, C., Joardder, M. U., Farrell, T. W., Millar, G. J., & Karim, A. (2018). A porous media transport model for apple drying. Biosystems engineering, 176, 12-25.
Reddy, R. S., Ravula, P. R., Arepally, D., Munagala, S. R., & Golla, S. (2017). Drying kinetics and modelling of mass transfer in thin layer convective drying of pineapple. Chemical Science International Journal, 1-12.
Yuan, Y., Tan, L., Xu, Y., Yuan, Y., & Dong, J. (2019). Numerical and experimental study on drying shrinkage-deformation of apple slices during process of heat-mass transfer. International Journal of Thermal Sciences, 136(September 2018), 539–548. https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2018.10.042
Zhang, M.G., Li, W.H., Liu, M.Q. (2005). Adaptive PID control strategy based on RBF neural network identification, IEEE International Conference on Neural Networks and Brain, 1854-1857.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Makine Mühendisliği

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Erdem Alıç ^*
0000-0002-2852-0353
Türkiye

Mehmet Daş
0000-0002-4143-9226
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

29 Kasım 2019

Gönderilme Tarihi

29 Temmuz 2019

Kabul Tarihi

22 Ekim 2019

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2019 Cilt: 22

DOI

https://doi.org/10.17780/ksujes.597839

IZ

https://izlik.org/JA74FH93WX

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Alıç, E., & Daş, M. (2019). GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 22, 78-87. https://doi.org/10.17780/ksujes.597839

AMA

1.Alıç E, Daş M. GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2019;22:78-87. doi:10.17780/ksujes.597839

Chicago

Alıç, Erdem, ve Mehmet Daş. 2019. “GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 (Kasım): 78-87. https://doi.org/10.17780/ksujes.597839.

EndNote

Alıç E, Daş M (01 Kasım 2019) GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 78–87.

IEEE

[1]E. Alıç ve M. Daş, “GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ”, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 22, ss. 78–87, Kas. 2019, doi: 10.17780/ksujes.597839.

ISNAD

Alıç, Erdem - Daş, Mehmet. “GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 22 (01 Kasım 2019): 78-87. https://doi.org/10.17780/ksujes.597839.

JAMA

1.Alıç E, Daş M. GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2019;22:78–87.

MLA

Alıç, Erdem, ve Mehmet Daş. “GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 22, Kasım 2019, ss. 78-87, doi:10.17780/ksujes.597839.

Vancouver

1.Erdem Alıç, Mehmet Daş. GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 01 Kasım 2019;22:78-87. doi:10.17780/ksujes.597839