GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ KURUTMA SİSTEMİNDE ÜRÜN NEM ORANININ HESAPLAMALI AKIŞKANLAR DİNAMİĞİ ANALİZİ
Öz
Bu çalışmada hava ısıtmalı güneş kollektörlü bir gıda kurutma sistemi tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutma sisteminde
elma kurutulmuştur. Kurutulan elma dilimlerinin nem içeriği (MCk), kuruma hızı (DR) ve nem oranı (MR) değerleri
hesaplanmıştır. Deneylerde kurutulan elma dilimlerinin dehidrasyonu sayısal analiz programı ile simüle edilmiştir.
Kurutma analizi için birebir ölçülerde model oluşturulmuştur. İlk durumda elma diliminin çapı 60mm, kalınlığı
14mm ve yüzey sıcaklığı 4°C dir. Kurutma havasının giriş sıcaklığı 56.4°C ve hava hızı 1.6m/s dir. Analiz sonucunda
ele edilen kuruma hızı ve zamanı, nem içeriği ve sıcaklık değişimi verileri mevcut deneysel çalışmalar ile
karşılaştırılmıştır. Simülasyon sonucu elde edilen değerler ile deneysel çalışmalar sonucu hesaplanan değerler
benzerlik göstermiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Adrover, A., Brasiello, A., & Ponso, G. (2019). A moving boundary model for food isothermal drying and shrinkage: A shortcut numerical method for estimating the shrinkage factor. Journal of Food Engineering, 244(September 2018), 212–219. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.09.030
- Akay, O. E., Gizlenci, Ö. S., Sönmez, K. (2018). Bir Kurutma Sisteminde Kullanılan Zeolit Kurutma Yatağının Adsorpsiyon Performansının Deneysel Olarak İncelenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 21(1), 100-106.
- Akpinar, E. K., & Bicer, Y. (2008). Mathematical modelling of thin layer drying process of long green pepper in solar dryer and under open sun. Energy Conversion and Management, 49(6), 1367-1375.
- Akpınar, E.K., (2006). Experimental investigation of convective heat transfer coefficient of various agricultural products under open sun drying. International Journal of Green Energy, 1(4): 429- 440.
- Chen, Q., Bi, J., Wu, X., Yi, J., Zhou, L., & Zhou, Y. (2015). Drying kinetics and quality attributes of jujube (Zizyphus jujuba Miller) slices dried by hot-air and short-and medium-wave infrared radiation. LWT - Food Science and Technology, 64(2), 759–766. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.071
- Defraeye, T., & Martynenko, A. (2019). Electrohydrodynamic drying of multiple food products: Evaluating the potential of emitter-collector electrode configurations for upscaling. Journal of Food Engineering, 240(July 2018), 38–42. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.011
- Elgamal, R., Ronsse, F., Radwan, S. M., Pieters, J. G. (2014). Coupling CFD and diffusion models for analyzing the convective drying behavior of a single rice kernel. Drying Technology, 32(3), 311-320.
- Hacıhafızoğlu, O., Susantez, Ç., Kahveci, K., & Akyol, E. (2015). Simulation of Intermittent Drying of Corn. In World Congress on Mechanical, Chemical, and Material Engineering (Vol. 1900, pp. 323-1).
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Makine Mühendisliği
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
29 Kasım 2019
Gönderilme Tarihi
29 Temmuz 2019
Kabul Tarihi
22 Ekim 2019
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2019 Cilt: 22
Cited By
Trapez Yutucu Plaklı Bir Havalı Güneş Kolektörünün Deneysel Tasarımı ve Sayısal Analizi
European Journal of Science and Technology
https://doi.org/10.31590/ejosat.819006Hava Ön Isıtma ve Hava Hızının Havalı Güneş Kollektörünün Isıl Performansına Etkisi
Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.35234/fumbd.1530113