TR
Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler
Abstract
Kırmızı biber, Capsicum annuum L., Solanaceae (Patlıcangiller) familyasına ait Capsicum cinsine giren, ılıman iklimlerde tek yıllık kültür bitkisi olarak yetişen bir bitkidir. Kırmızı biber rengini ketokaratenoidlerden kapsantin, kapsorubin ve kapsantin 5,6 epoksit; ksantofillerden β-kriptoksantin, zeaksantin, violaksantin ve kapsolutein; karotenlerden de β-karoten vermektedir. Bu çalışma kırmızı bibere renk veren fenolik bileşenler ve ekstraktsiyon yöntemleri hakkında bilgi vermek amacıyla derlenmiştir. Çevreci tekniklerin ön plana çıktığı günümüzde eski ekstraktsiyon tekniklerine ilave olarak hem çevreye zarar vermeyen hem ekstraktsiyon verimi yüksek hem de daha ekonomik yöntemler araştırılmaktadır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
December 23, 2016
Submission Date
June 13, 2016
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2016 Volume: 19 Number: 3
APA
Turgay, Ö., & Çelik, E. (2016). Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 19(3), 184-188. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337
AMA
1.Turgay Ö, Çelik E. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. KSU J. Eng. Sci. 2016;19(3):184-188. doi:10.17780/ksumbd.282337
Chicago
Turgay, Özlem, and Elif Çelik. 2016. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19 (3): 184-88. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337.
EndNote
Turgay Ö, Çelik E (December 1, 2016) Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19 3 184–188.
IEEE
[1]Ö. Turgay and E. Çelik, “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”, KSU J. Eng. Sci., vol. 19, no. 3, pp. 184–188, Dec. 2016, doi: 10.17780/ksumbd.282337.
ISNAD
Turgay, Özlem - Çelik, Elif. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19/3 (December 1, 2016): 184-188. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337.
JAMA
1.Turgay Ö, Çelik E. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. KSU J. Eng. Sci. 2016;19:184–188.
MLA
Turgay, Özlem, and Elif Çelik. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 19, no. 3, Dec. 2016, pp. 184-8, doi:10.17780/ksumbd.282337.
Vancouver
1.Özlem Turgay, Elif Çelik. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. KSU J. Eng. Sci. 2016 Dec. 1;19(3):184-8. doi:10.17780/ksumbd.282337