TR
Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler
Öz
Kırmızı biber, Capsicum annuum L., Solanaceae (Patlıcangiller) familyasına ait Capsicum cinsine giren, ılıman iklimlerde tek yıllık kültür bitkisi olarak yetişen bir bitkidir. Kırmızı biber rengini ketokaratenoidlerden kapsantin, kapsorubin ve kapsantin 5,6 epoksit; ksantofillerden β-kriptoksantin, zeaksantin, violaksantin ve kapsolutein; karotenlerden de β-karoten vermektedir. Bu çalışma kırmızı bibere renk veren fenolik bileşenler ve ekstraktsiyon yöntemleri hakkında bilgi vermek amacıyla derlenmiştir. Çevreci tekniklerin ön plana çıktığı günümüzde eski ekstraktsiyon tekniklerine ilave olarak hem çevreye zarar vermeyen hem ekstraktsiyon verimi yüksek hem de daha ekonomik yöntemler araştırılmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
23 Aralık 2016
Gönderilme Tarihi
13 Haziran 2016
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2016 Cilt: 19 Sayı: 3
APA
Turgay, Ö., & Çelik, E. (2016). Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 19(3), 184-188. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337
AMA
1.Turgay Ö, Çelik E. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2016;19(3):184-188. doi:10.17780/ksumbd.282337
Chicago
Turgay, Özlem, ve Elif Çelik. 2016. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19 (3): 184-88. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337.
EndNote
Turgay Ö, Çelik E (01 Aralık 2016) Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19 3 184–188.
IEEE
[1]Ö. Turgay ve E. Çelik, “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 19, sy 3, ss. 184–188, Ara. 2016, doi: 10.17780/ksumbd.282337.
ISNAD
Turgay, Özlem - Çelik, Elif. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 19/3 (01 Aralık 2016): 184-188. https://doi.org/10.17780/ksumbd.282337.
JAMA
1.Turgay Ö, Çelik E. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2016;19:184–188.
MLA
Turgay, Özlem, ve Elif Çelik. “Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler”. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 19, sy 3, Aralık 2016, ss. 184-8, doi:10.17780/ksumbd.282337.
Vancouver
1.Özlem Turgay, Elif Çelik. Kırmızı Biberden Pigment Ekstraktsiyonunda Kullanılan Yöntemler. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 01 Aralık 2016;19(3):184-8. doi:10.17780/ksumbd.282337